灌(guàn)的肉肠怎么出现(xiàn)白(bái)色的东西呢？灌的肉肠出(chū)现白色(sè)的东西的有两种原(yuán)因(yīn)，一是肉肠(cháng)腌(yān)制过程中在肠衣上戳了(le)小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含(hán)有的油和(hé)盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出来形成了(le)白点(diǎn)；二是肉肠发霉、变质，出现了(le)白霉斑(bān)，建(jiàn)议立(lì)即(jí)丢弃，不要食(shí)用的(de)。关(guān)于(yú)灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西(xī)呢以及灌(guàn)的(de)肉肠怎(zěn)么(me)出现白色的东(dōng)西呢，灌的肉(ròu)肠怎么出现白(bái)色的东西是什么，猪肉灌肠(cháng)上有白(bái)色的(de)是(shì)什么，灌肉(ròu)肠外面(miàn)很多(duō)白点怎么回事，猪(zhū)肉灌(guàn)肠表(biǎo)面有白点等(děng)问题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

灌的肉肠可(kě)以冷冻吗

　　灌的(de)肉肠是可(kě)以(yǐ)冷冻的(de)。

　　可以,但是灌肠冷(lěng)冻后,肉质比较(jiào)硬(yìng),表皮会比(bǐ)较柴。如果需(xū)要吃的时候,需要重新蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但是口味(wèi)会发生改变。所以能够较快吃(chī)完的话(huà)尽可能(néng)还是在冷藏室保存即可。

灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么出现(xiàn)白色(sè)的东(dōng)西呢(ne)

　　灌的肉(ròu)肠出(chū)现(xiàn)白色的东西(xī)的有两种(zhǒng)原因，一是(shì)肉肠腌制过程中在肠衣(yī)上(shàng)戳了小孔，肉肠(cháng)里的肉含有的油和盐透(tòucac2制取c2h2，cac2形成过程电子式)过(guò)小孔(kǒng)慢慢渗出(chū)来(lái)形成(chéng)了白点(diǎn)；二是肉肠发霉、变质，出现了(le)白霉(méi)斑，建议立(lì)即(jí)丢弃，不要(yào)食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或辣椒油或调(diào)制的醋汁(zhī)上(shàng)桌蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩，汁(zhī)水饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗(xǐ)净切(qiè)成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉分别(bié)放入7克盐搅拌均匀后放入(rù)冰箱冷藏腌(yān)制3小时即可。

　　肥膘肉放(fàng)入5克盐拌匀也放入(rù)冰箱腌制(zhì)3小时左右。

　　3、有条(tiáo)件(jiàn)的用绞肉(ròu)机分别把(bǎ)猪肉和牛肉肉(ròu)绞一(yī)遍，然(rán)后在把肥膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种肉倒入盆中，倒(dào)入淀粉(fěn)40克，和全部的调(diào)料品(pǐn)搅拌均匀，然(rán)后倒入全部(bù)调料品搅(jiǎo)拌均匀，中途分多次加水400克左右，搅(jiǎo)打上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用工具把(bǎ)搅(jiǎo)拌均匀(yún)的肉浆灌入(rù)，肠衣(yī)内（应注意每(měi)隔(gé)20厘米用绳子几号。

　　）然后放(fàng)到通风阴凉通(tōng)晾制(zhì)。

　　6、净锅(guō)上火倒入(rù)清水，大烧开后，再把处理完毕香(xiāng)肠放入锅中，立即(jí)改小火卤制成熟即可。

　　卤的时(shí)候(hòu)，注(zhù)意请(qǐng)看肉肠表(biǎo)皮(pí)是(shì)不是气泡(pào)，如果(guǒ)有请用竹签扎(zhā)破即(jí)可。

　　7、水温(wēn)大(dà)约在90度(dù)以上(shàng)后，改小(xiǎo)火(huǒ)卤制(zhì)30分钟(zhōng)，然后捞(lāo)出肉(ròu)肠晾(liàng)凉cac2制取c2h2，cac2形成过程电子式即(jí)可。

刚灌的香肠表(biǎo)面(miàn)发白是坏了吗 为什(shén)么刚(gāng)灌(guàn)的香肠表面(miàn)发白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放置几天后，也容易滋生(shēng)大量的细菌和(hé)病(bìng)毒导(dǎo)致(zhì)香肠腐(fǔ)坏变质，从而出现表面发白长霉的现象，是(shì)不可以继(jì)续吃的，否则会对(duì)健康(kāng)造成(chéng)危害，一般这种香肠除了发白(bái)以(yǐ)外，还会(huì)带有较重的腐烂味(wèi)道，很容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香肠表面(miàn)发白(bái)但(dàn)并没有异(yì)味(wèi)，那可能是肠(cháng)衣(yī)表(biǎo)面盐积余(yú)的现象，也就是说盐(yán)析(xī)出来了，这(zhè)种情况下清洗赶紧表面的白点就可以继续吃(chī)。

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