近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题持续火(huǒ)热并吸(xī)引(yǐn)了全国各地的(de)关(guān)注(zhù)。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在(zài)短(duǎn)视频平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音(yīn)平台(tái)共有38.2亿(yì)次播(bō)放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以(yǐ)来(lái)淄博火(huǒ)车站周(zhōu)末发送旅客量连(lián)创3年来单(dān)日新(xīn)高，其(qí)中不(bù)少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄(zī)博(bó)位列“五一”期间高铁热门(mén)目的地(dì)榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄博(bó)市(shì)现存烧(shāo)烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家(jiā)，行业(yè)前景十分广阔。在全国50余万(wàn)家的(de)烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)后又给这(zhè)座城市带来(lái)了哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试图从数据(jù)层(céng)面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)爆网络(luò) 从大学(xué)生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近(jìn)一(yī)个月的时(shí)间里，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及(jí)其相关话(huà)题火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的第一波热度出现在(zài国v是不是国5，国v与国vl的区别)3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平(píng)台出(chū)现(xiàn)了(le)第一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微(wēi)博、小红(hóng)书及抖音(yīn)均出现了(le)热度(dù)高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实(shí)在真诚的品质(zhì)再次把(bǎ)淄(zī)博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也离(lí)不开官方(fāng)的助推，从加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交专线等(děng)一(yī)系列“保姆(mǔ)式服务”出(chū)台，“淄博(bó)烧烤”热度在(zài)各大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城(chéng)市(shì)成为互(hù)联(lián)网最(zuì)新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算数(shù)数据显示，在抖音平台上，山东省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频(pín)的人群最多，其次是北京(jīng)市和山(shān)东省(shěng)青(qīng)岛市。而在年龄分布上，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动(dòng)。其中，31-40岁年(nián)龄段的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关视(shì)频，占比(bǐ)近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名(míng)第三。综(zōng)合来(lái)看(kàn)，18-40岁的年(nián)轻消费群(qún)体是(shì)“淄博烧(shāo)烤”的(de)忠(zhōng)实粉丝(sī)，占(zhàn)比超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格(gé)与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的(de)同时(shí)，为(wèi)营造良好消费环(huán)境(jìng)，淄(zī)博官方也发(fā)布(bù)规范经营者价格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执(zhí)行(xíng)市场调节价的，要依法合(hé)理制定(dìng)价(jià)格标准，依法明(míng)码(mǎ)标(biāo)价，不(bù)得(dé)拒绝或(huò)不履行价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与爆火前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便(biàn)宜，肉类的价格基(jī)本为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜(cài)价格基(jī)本为1元(yuán)/串。而“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵(líng)魂(hún)所(suǒ)在的小(xiǎo)饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上(shàng)20串五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸料(liào)，三四十(shí)块就(jiù)能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧(shāo)烤(kǎo)行(xíng)业目前(qián)正处(chù)于快速(sù)发展的阶段。企查查(chá)数据(jù)显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业每年新(xīn)增注册量(liàng)均超(chāo)百家，呈(chéng)快速增长(zhǎng)态(tài)势。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业(yè)注册量为(wèi)620家，达十年(nián)间之(zhī)最。截(jié)止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的(de)时间，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增企业(yè)已达541家，比2022年全年新(xīn)增数量只差(chà)40家(jiā)。目前，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”一座城(chéng) 淄(zī)博(bó)成新晋网(wǎng)红城(chéng)市(shì)

　　自“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火了(le)以来，淄博成为(wèi)新晋旅游网红城市，淄博(bó)各(gè)火车站客(kè)流量(liàng)持续升温(wēn)，全国各(gè)地的游客(kè)纷纷去淄博吃(chī)烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来(lái)，淄博火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人(rén)次、到达(dá)旅(lǚ)客2万人次，到发(fā)旅客数量呈持续上(shàng)升趋势(shì)，并打(dǎ)破(pò)近三年来车站单日到(dào)发旅客数(shù)新高(gāo)。尤其是周(zhōu)末(mò)时间，客流量(liàng)更(gèng)为(wèi)旺(wàng)盛(shèng)。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济(jì)南局(jú)加(jiā)开24列(liè)从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分(fēn)钟左右就可(kě)到达(dá)。淄博市客流量再(zài)创(chuàng)新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客(kè)32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省内的人(rén)群凭借着地(dì)理优势，在(zài)周末来一场(chǎng)说走就(jiù)走的旅行更为便(biàn)捷。百(bǎi)度(dù)迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁(qiān)入淄(zī)博市的客源地(dì)前(qián)十榜单中均(jūn)来自山东境内的城市，但在(zài)走红后(hòu)，天津市和(hé)北京市也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄(zī)博市的最大(dà)客源地从滨州市变成(chéng)了(le)济南市，毕竟从(cóng)济南(nán)坐高铁(tiě)过去(qù)最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日(rì)两天(tiān)，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开售(shòu)不(bù)到(dào)1分(fēn)钟(zhōng)就(jiù)被秒空。

　　随(suí)着(zhe)游客扎堆出行(xíng)，淄博(bó)也(yě)即将迎接(jiē)近年来最火热的(de)“五一”。数据(jù)显示，“五一”期(qī)间高铁热门(mén)目的地(dì)榜单中淄博均位列前十(shí)。与此(cǐ)同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市(shì)旅游服务业等的发展。OTA平台(tái)数(shù)据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住(zhù)机遇(yù)，烧(shāo)烤打(dǎ)开的“流量入口(kǒu)”成了淄博(bó)市发展的新契(qì)机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播(bō)教网友如何品味“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”，更新城市形(xíng)象，让淄博(bó)的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始(shǐ)从烧烤延伸至人才(cái)招(zhāo)引等(děng)领域，为符(fú)合条(tiáo)件的来(lái)淄求(qiú)职、就业(yè)的青(qīng)年学(xué)生(shēng)提供入住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座(zuò)城(chéng)，背后离不(bù)开政(zhèng)策的的(de)扶持(chí)和完善的发(fā)展(zhǎn)理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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