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藕粉能够当早餐吃(chī)吗

　　藕粉是(shì)能够(gòu)当早餐(cān)吃(chī)的。

　　藕粉(fěn)能够当早餐吃。藕粉是莲藕研磨(mó)后的(de)产品，富含蛋白质、淀粉以(yǐ)及铁、钙等微量元素及养分物质，具有促进代谢，削减体内脂(zhī)质吸收，防备动脉(准确的近义词有哪些，准确 的近义词是什么？mài)硬化(huà)等效果。别的(de)，适量食(shí)用藕粉还(hái)能(néng)用于调度脾(pí)气虚(xū)引(yǐn)起的腹泻、食欲不振(zhèn)、胃胀等症(zhèng)状，具有健(jiàn)脾效果。藕粉中(zhōng)许多的碳水混(hùn)合物(wù)和脂肪能够为(wèi)身体(tǐ)供(gōng)给能量及(jí)热量，多种维生素(sù)及矿物质(zhì)元素，能(néng)够为身体供给(gěi)日常所需的养分元素。因(yīn)而(ér)，藕(ǒu)粉能够当(dāng)早餐吃(chī)，十分简单(dān)消化(huà)，合适消(xiāo)化(huà)欠好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后(hòu)再搅匀直(zhí)到看不到(dào)颗(kē)粒状的藕粉停止。

　　2、参(cān)加(jiā)开水(shuǐ)一边加(jiā)一(yī)边拌和(hé)。

　　3、快(kuài)速(sù)拌和，一向拌和，直至藕粉变成淡褐色通明的胶状。

　　值得(dé)注意的是：两道水的次序不能倒(dào)置，第一(yī)次是凉(liáng)开水，第2次是滚(gǔn)烫的沸水。

藕粉怎(zěn)样(yàng)分(fēn)辩(biàn)好坏(huài)图(tú)片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕粉与空(kōng)气触摸,极(jí)易氧(yǎng)化,藕粉的色彩会由白转为微(wēi)赤色,因其含有丰厚的铁质和还原(yuán)糖等(děng)成分,而其他淀粉没有这种(zhǒng)改(gǎi)变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有(yǒu)共同的浓郁幽香(xiāng)味,其他淀(diàn)粉则没有这种香气。

　　3、观(guān)形状。

　　藕(ǒu)粉和其他淀粉有时(shí)会是片状,但片(piàn)状的藕粉(fěn)外表会有(yǒu)丝状纹理,其(qí)他(tā)淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉放进口中是进口即化的，很简单消融，其他淀(diàn)粉(fěn)则不(bù)易消融还会粘在一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他(tā)淀粉则要粗糙一些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉的吸(xī)水胀大性高(gāo)，冲泡后的色彩微(wēi)红(hóng)，光泽(zé)晶亮(liàng)，放置数小时后会(huì)变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通明度(dù)都不如(rú)藕(ǒu)粉，且放置数(shù)小时也不会有(yǒu)改变(biàn)。

藕(ǒu)粉——教你辨仔细假，辨明好坏，简述(shù)加工办法

　　藕粉又叫真藕粉(fěn)，用(yòng)老(lǎo)藕加工而成，呈极薄(báo)而细(xì)微的片(piàn)状，白中透粉(fěn)赤(chì)色，养分丰厚(hòu)。

　　所(suǒ)含淀粉转化(huà)为葡萄糖，易为(wèi)人体所消化吸收，很适(shì)合老、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香(xiāng)可口，是我国闻名的土特产品。

　　 我国食藕早在(zài)三千年(nián)之前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭(jié)则(zé)莲藕(ǒu)掘”明代的书(shū)本中对藕粉(fěn)已有(yǒu)“捣浸澄粉服食，轻(qīng)身益(yì)年”之说。

　　藕粉在我国各地都有(yǒu)名品，下(xià)面(miàn)介绍两种比较有名的藕(ǒu)粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西(xī)湖藕(ǒu)粉是杭州(zhōu)的名产，是(shì)藕粉中(zhōng)的名牌(pái)， 前(qián)史 上浙江余杭县(xiàn)三家村的“西湖藕粉”在(zài)清代曾作贡品进入皇室，名(míng)驰迩遐。

　　西湖藕粉已(yǐ)成为款待来宾，奉送亲朋(péng)的珍品，热(rè)销全国，出口东南亚(yà)各国(guó)和港澳区域。

　　 清代(dài)钱塘(táng)诗人(rén)姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉(yù)玲珑(lóng)，绕磨滴芳(fāng)液。

　　擢泥本(běn)不(bù)染(rǎn)，渍粉讵(jù)太白。

　　铺(pù)奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮(cuō)点汤调，犀匙(shi)溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是白如(rú)“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉(fěn)洁如(rú)冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志(zhì)》记载：“本邑藕，粉尤(yóu)精洁，名(míng)鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕粉(fěn)，他邑(yì)多红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光(guāng)年间，宝(bǎo)应知县吴(wú)春(chūn)滢曾作藕粉诗，对(duì)“鹅毛雪(xuě)片”的制造作了生动描绘(huì)：“洗濯激清流，泥去皮(pí)先刮(guā)。

　　锯节复裁梢(shāo)，响彻(chè)榨床(chuáng)轧。

　　千揉与万搓……百指(zhǐ)费勤(qín)劳(láo)，乃见(jiàn)白如雪。

　　此犹一半(bàn)功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细(xì)腻(nì)渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质地细腻，生粉不染(rǎn)纤(xiān)尘。

　　以开水冲熟(shú)后，呈淡(dàn)紫色，晶亮通(tōng)明。

　　进(jìn)口(kǒu)浓艳(yàn)幽香，味甘(gān)爽滑。

　　养分(fēn)丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代(dài)，质地优(yōu)秀的“鹅毛雪片”，是向皇(huáng)帝(dì)“进贡”的(de)珍(zhēn)品。

　　现代，久享盛誉的(de)“鹅毛雪片(piàn)”，每年以(yǐ)数百万斤(jīn)的产值热销于海(hǎi)内外。

　　 近年来，藕粉出产比解放初虽有开展，但国内外商场需求量大，产值远远不能(néng)满意消(xiāo)费需求。

　　有(yǒu)些当(dāng)地用其(qí)他淀(diàn)粉(fěn)，参加葡(pú)萄糖(táng)、杏仁(rén)等精制(zhì)成各式代藕粉(fěn)，虽包(bāo)装漂(piāo)亮，但质量(liàng)终不如真(zhēn)藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生于(yú)淤泥中地下基的肥壮部分，种类有10余种。

　　按(àn)老练时刻有“早熟藕”和“迟(chí)熟(shú)藕(ǒu)”二(èr)类(lèi)。

　　前者在小暑(shǔ)前后老练，水分多，脆嫩，适(shì)合鲜食；后者在白露至秋分(fēn)时节老练，肉(ròu)质老，含粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉加(jiā)工一般自立冬(dōng)开端，因而时藕质老熟，气(qì)候又晴朗、枯燥，有(yǒu)利于(yú)提高出(chū)粉(fěn)率(lǜ)和藕(ǒu)粉质量。

　　许多产(chǎn)区是家庭或村镇小(xiǎo)厂出产，设备(bèi)简陋(lòu)，规划较(jiào)小，一般是(shì)随(suí)挖(wā)随加工，有些区域任(rèn)其贮于(yú)土(tǔ)中达(dá)三、四个月，直到春分加工(gōng)才完毕。

　　出粉率因藕(ǒu)的种类、采(cǎi)收(shōu)时刻(kè)、加工技能而(ér)异(yì)，一般(bān)是8 12%。

　　工艺(yì)流程如(rú)下：

　　 洗(xǐ)藕——削(xuē)藕(ǒu)节——破(pò)坏(huài)磨浆——过滤沉积（二次(cì)以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘(hōng)干(gàn)）。

　　 破坏(huài)磨(mó)浆(jiāng)一般(bān)用破坏机进行(xíng)，个别出产(chǎn)各地习气不同，有的把藕切成细粒后(hòu)用(yòng)石磨碾碎；也(yě)有把藕水(shuǐ)浸(jìn)后，用(yòng)石臼捣碎；还有(yǒu)在粗糙的缸边或石块上(shàng)擦碎(suì)。

　　削片用(yòng)切片机切片，传统办(bàn)法是用小刀将沉积后吹凉的粉块刨削成(chéng)细微的薄片，技能性较强。

　　也有些产区(qū)用棍(gùn)棒把粉块碾压成粉粒状(zhuàng)。

　　 加工对(duì)成(chéng)质量量的(de)联系很(hěn)大，主(zhǔ)要有以下三点:

　　 一、仔细按工(gōng)艺流程进行(xíng)的(de)，制(zhì)品中无泥(ní)沙杂质，或很少。

　　 二(èr)、削片技(jì)能(néng)好的，粉呈薄片状，巨(jù)细均匀共同。

　　 三、在晴天(tiān)加工，一次晾干的色泽似桃花花瓣(bàn)，白中透粉赤色，片(piàn)子二面(miàn)，色深浅不同，业界称“桃花(huā)片”有光泽。

　　阴干或焙干的则色暗淡无(wú)光(guāng)。

　　 【种类和产地】藕(ǒu)粉种(zhǒng)类因产区加(jiā)工习气的不同，可(kě)分薄(báo)片(piàn)状和粉粒状二种。

　　片状的外(wài)形、色(sè)光(guāng)漂(piāo)亮，很受商场欢迎(yíng)，有些销地(dì)就将粉粒状(zhuàng)仿制成(chéng)片状再投入商场。

　　 藕粉(fěn)主产于浙江(jiāng)、湖南、湖北(běi)、江(jiāng)苏等省，安(ān)徽、江西、广西、福(fú)建(jiàn)等省也有出(chū)产。

　　其间(jiān)浙(zhè)江省是全国最主(zhǔ)要的产(chǎn)地。

　　 各省(shěng)散布区域(yù)、县如下(xià)。

　　 浙江(jiāng)：金华、东阳、义乌、兰溪(xī)、余杭、诸暨(jì)、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵(líng)、荆门、公安(ān)、鄂城、黄冈、新(xīn)洲、麻城(chéng)、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖(hú)南(nán)：安乡(xiāng)、汉寿、澧县、常德、沅(yuán)江、南县(xiàn)、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主(zhǔ)。

　　 江苏：吴县、宝应、高(gāo)邮。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉为(wèi)主。

　　 【标(biāo)准(zhǔn)等级】主(zhǔ)产(chǎn)区粉的标准等(děng)级如(rú)下(xià)。

　准确的近义词有哪些，准确 的近义词是什么？　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂(zá)质，片薄(báo)均匀，冲(chōng)熟后粘(zhān)性强，微通(tōng)明(míng)呈(chéng)藕芽色。

　　 乙级：色(sè)较白(bái)，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略有块粉(fěn)和碎粉，其他和甲级(jí)同。

　　 【查验】查验藕粉先(xiān)要看是片状，仍是(shì)粉粒状。

　　关键如下(xià)。

　　 色泽和形状：好(hǎo)的，应是白(bái)中(zhōng)透粉赤色，片薄而均匀(yún)，粉屑(xiè)少，且(qiě)有光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常含水量(liàng)13 14%。

　　干(gàn)湿适(shì)度(dù)的(de)，伸手入包(bāo)装中心(xīn)，感清新，成把(bǎ)捏紧，粉从(cóng)指(zhǐ)缝间(jiān)喷出，松手后当(dāng)即散开；较潮(cháo)的，伸手入包装中心感潮润(rùn)，成(chéng)把(bǎ)紧捏(niē)，粘结成块；更潮的，手感发热或已成团状，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可(kě)从以(yǐ)下几点(diǎn)辨认藕粉和(hé)其(qí)他(tā)淀粉(fěn)的不同(tóng)。

　　 1.藕粉的粉末不(bù)易飞扬，其他粉(fěn)则否则(zé)；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁(níng)和还原(yuán)糖，色泽白中透(tòu)微红，用冷开水(shuǐ)拌和(hé)后色更红，稍久色转深(shēn)，其(qí)他粉(fěn)无此改变(biàn)；

　　 3.藕粉粉质细(xì)腻，用手指揉擦，感清新(xīn)，粘(zhān)附在手(shǒu)指上的(de)粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉(fěn)进口少数易(yì)溶(róng)化，其他粉不易溶化(huà)；

　　 5.藕(ǒu)粉(fěn)用开(kāi)水冲泡(pào)后易(yì)熟，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝头长而通明，有(yǒu)耐性，乃至可用(yòng)筷(kuài)子整(zhěng)碗(wǎn)挑起，碗(wǎn)内周围毫无粘连，但冷(lěng)却后却很(hěn)快化为淡薄水状，其他淀粉则彻底不(bù)同。

　　 如在藕粉中(zhōng)掺有(yǒu)其他淀粉(fěn)，可放在清水中(zhōng)，（或在流水(shuǐ)中参(cān)加少数漂白粉）藕粉粉粒(lì)细而重，沉积鄙人，其(qí)他粉在上，红白(bái)色清楚，一望而知(zhī)。

　　 新货藕(ǒu)粉，色白而微红，幽香味浓，入水(shuǐ)易溶化，沉积(jī)，冲(chōng)调后胀性足；陈货(huò)则色带灰(huī)黄，无(wú)幽香味，不易溶化、沉(chén)积较慢，胀性(xìng)也差。

　　 无泥(ní)沙(shā)杂(zá)质，可(kě)用少数干粉进口细(xì)嚼，或置通明器皿中加清水拌和，就可看(kàn)清区(qū)分。

　　 【食法】藕粉四季常(cháng)销，秋夏最旺，一(yī)般食法(fǎ)是用(yòng)少数冷(lěng)开水(shuǐ)把藕粉和白(bái)糖调拌(bàn)到湿(shī)润均匀即可，使粉(fěn)浆起(qǐ)丝头，然后用沸水冲泡(pào)并不(bù)断拌和到通明稠厚即可(kě)食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤(jīn)。

　　中医(yī)以为藕粉性平，调中开胃，益(yì)血通气。

　　大都(dōu)患者都可食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月28日(rì)

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