近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持(chí)续火热并吸引了(le)全国各地的关注。小(xiǎo)红书(shū)数据显示，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”一词在清明节后(hòu)，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台(tái)的搜索(suǒ)量(liàng)也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音(yīn)平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出(chū)圈(quān)，3月(yuè)以来淄(zī)博火(huǒ)车(chē)站(zhàn)周末发送旅客量连创(chuàng)3年来单日新高，其(qí)中不(bù)少都是前来(lái)品(pǐn)尝(cháng)“淄(zī)博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台(tái)数据显示(shì)，淄博位列“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业前景(jǐng)十(shí)分广阔。在全国50余万(wàn)家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走(zǒu)红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这座城市带(dài)来(lái)了哪(nǎ)些(xiē)商机(jī)？本期钛(tài)媒(méi)体·钛度图闻(wén)试图从数据层(céng)面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在(zài)近一个月(yuè)的(de)时间(jiān)里，“淄(zī)博烧烤”及其相关(guān)话(huà)题火爆出圈，在包括(kuò)微(wēi)博、抖音、小红(hóng)书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学(xué)生(shēng)组团(tuán)到(dào)淄博吃(chī)烧(shāo)烤”这(zhè)一话题让“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平台出现了第一个热(rè)度小高峰(fēng)；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门(mén)开了一(yī)场新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及(jí)抖音均(jūn)出(chū)现了(le)热(rè)度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地(dì)人实在真诚的(de)品(pǐn)质再次(cì)把淄博(bó)烧烤推(tuī)上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至(zhì)淄(zī)博间的(de)周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)列”到新(xīn)增21条定制烧烤公交专线等一系列“保(bǎo)姆式服务(wù)”出(chū)台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平台(tái)不断上(shàng)升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为(wèi)互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁(shuí)？巨量算数数据(jù)显示，在(zài)抖音平台上，山(shān)东省济南市观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频的(de)人群最多(duō)，其次是北(běi)京市(shì)和山东省(shěng)青岛市。而在年龄分布(bù)上，不管是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄(zī)博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最(zuì)爱(ài)观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关视(shì)频，占(zhàn)比近3成；其次(cì)是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人(rén)群排名第三(sān)。综合(hé)来(lái)看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄(zī)博(bó)烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格(gé)与(yǔ)爆火前(qián)相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同(tóng)时，为营(yíng)造良好消(xiāo)费环境(jìng)，淄(zī)博(bó)官方(fāng)也发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商(shāng)户执行市(shì)场(chǎng)调(diào)节价的，要依法合理制定(dìng)价格标准，依法明码标价，不(bù)得(dé)拒绝或(huò)不履行价格承诺，不得随意(yì)涨价，严(yán)禁收(shōu)取未标(biāo)明的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)价格(gé)比较便(biàn)宜，肉类的(de)价格(gé)基本为(wèi)1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价(jià)格约为(wèi)3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串五花肉，用上(shàng)一(yī)包小饼(bǐng)加蘸料，三(sān)四十块就(jiù)能(néng)吃很饱，性价比极高。

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　　淄博市烧烤行业目前正(zhèng)处于快速发展的阶(jiē)段。企(qǐ)查查(chá)数(shù)据(jù)显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博(bó)市烧烤企业每年(nián)新增注册量均超百家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注册(cè)量为620家，达十(shí)年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家。目前(qián)，淄(zī)博市现存(cún)烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座(zuò)城 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄(zī)博洗面奶含皂基成分好不好，长期使用氨基酸洗面奶的危害(bó)烧烤”火了以来，淄博成为(wèi)新晋旅游(yóu)网红城(chéng)市，淄博(bó)各火车(chē)站客流量(liàng)持续(xù)升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人(rén)次，到发旅(lǚ)客数(shù)量呈持续上升(shēng)趋势，并打破(pò)近三年来车站单日到发旅客数新高。尤其是(shì)周(zhōu)末时(shí)间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄(zī)博(bó)市(shì)客流(liú)量再(zài)创新高。4月(yuè)15日，淄博火(huǒ)车(chē)站到达(dá)旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单(dān)日到发(fā)旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省(shěng)内(nèi)的人群(qún)凭(píng)借(jiè)着(zhe)地理(lǐ)优势，在周末(mò)来一场说走就(jiù)走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧(shāo)烤”走红前(qián)，迁入(rù)淄博(bó)市(shì)的客源地前十(shí)榜单中均来自山(shān)东境内的城市，但在走红后，天津市和北(běi)京(jīng)市也跻身前十(shí)榜(bǎng)单中(zhōng)。其(qí)中，迁入(rù)淄博市的最大(dà)客源地从滨州市变成了济南市，毕(bì)竟从济南坐高铁过(guò)去最快(kuài)仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位居全国第(dì)一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售(shòu)不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近(jìn)年来最火热的“五(wǔ)一”。数(shù)据显示(shì)，“五一”期(qī)间高铁热门(mén)目的地(dì)榜单中淄博均位(wèi)列(liè)前十(shí)。与此同(tóng)时，烧烤也带(dài)动了淄博市旅(lǚ)游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一(yī)”期(qī)间淄(zī)博市的住宿预订(dìng)量较(jiào)2019年上(shàng)涨800％，增幅位居(jū)山东第一(yī)。

　　如(rú)今，淄(zī)博(bó)市正在(zài)抓住(zhù)机遇，烧(shāo)烤打开的(de)“流(liú)量入口”成了淄博市(shì)发(fā)展的(de)新契机。淄(zī)博当地的文旅(lǚ)局(jú)纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博(bó)文(wén)旅推(tuī)荐官(guān)”，在高铁上开直播教网友(yǒu)如何品味“淄(zī)博烧烤(kǎo)”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博(bó)相关部门还开始从烧烤延伸(shēn)至人才招引等领域，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就业的青(qīng)年学(xué)生提(tí)供(gōng)入住优(yōu)惠条件和生(shēng)活(huó)补(bǔ)贴。

　　用烧(shāo)烤带(dài)火一座城，背后离不开(kāi)政策的(de)的(de)扶持和(hé)完(wán)善(shàn)的(de)发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上(shàng)“流量(liàng)”转(zhuǎn)化为线下“留(liú)量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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