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铁棍山(shān)药和(hé)小白嘴山药(yào)哪个好(hǎo)吃(chī)些，铁棍山药和小(xiǎo)白嘴山(shān)药哪个好吃些呢

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)和(hé)铁棍山药都(dōu)是药食(shí)两用的(de)山药，但(dàn)小白嘴山药口感软(ruǎn)糯甘甜，相比较来说(shuō)要比铁棍山(shān)药(yào)更(gèng)好吃，并且小白嘴山药(yào)营养丰富，富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成(chéng)分，营养价值更高于铁棍山药，经(jīng)常食用有补(bǔ)脾健胃、美容养颜等作(zuò)用，加(jiā)上整(zhěng)体比较光滑(huá)、带有紫色斑点，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等特点，被称之为(wèi)最(zuì)好吃的山药。

小白嘴山药与(yǔ)铁棍山(shān)药的哪一个更好(hǎo)，有(yǒu)什么不同

　　小白嘴山药被誉(yù)为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)白(bái)嘴山药(yào)广泛种植于(yú)深州、安平、安国、深泽(zé)、蠡县等地，该区域古称(chēng)博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀(huái)庆(qìng)府）等地，其中以温县所在（地理坐标为(wèi)东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北(běi)纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山(shān)药(yào)地(dì)理标识(shí)原(yuán)产(chǎn)地。

　　2、营养成分(fēn)含量(liàng)不同

　　小白嘴山药：每百(bǎi)克中含有(yǒu)碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量也(yě)很高，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素(sù)C、甘(gān)露多(duō)糖、植(zhí)酸、16种氨(ān)基酸(suān)、尿(niào)囊素和3、4—二羟基苯乙胺(àn)等。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：块(kuài)茎中(zhōng)平均含粗蛋白(bái)质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种(zhǒng)氨(ān)基(jī)酸中(zhōng)，山(shān)药中含有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白嘴山药(yào)：小，相同(tóng)的生产期(qī)限，产量虽小但营养价值更(gèng)高；

　　白，表(biǎo)皮较(jiào)白肉质(zhì)如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末(mò)端如婴儿(ér)嘴巴，同时嘴儿化读音(yīn)表明了是最(zuì)好吃(chī)的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因(yīn)为(wèi)地(dì)质坚瓷，黏(nián)性(xìng)大，土质硬(yìng)。

　　所(suǒ)以它弯弯扭(niǔ)扭(niǔ)，虽(suī)然不是好看，但口(kǒu)感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里(lǐ)，土质松软(ruǎn)，口感面(miàn)甜(tián)，营(yíng)养价值同样较高。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)白山(shān)药

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度百科-铁(tiě)棍(gùn)山药

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