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水(shuǐ)蒸(zhēng)公杂费包括哪些费用，公杂费包括哪些日用品蛋是用冷水蒸还是开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容(róng)易熟，一般蒸5分(fēn)钟左右口(kǒu)感比(bǐ)较(jiào)好，也不(bù)会破(pò)坏营养。

　　烧一锅(guō)清水放(fàng)上蒸隔，水(shuǐ)一(yī)定要烧开后再把(bǎ)蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖一定要(yào)留缝隙的。

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　　水蒸蛋是家常菜(cài)。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方人称之为水(shuǐ)蒸蛋，北(běi)方人则称为鸡蛋(dàn)羹，山东(dōng)人和东北人多称其为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要(yào)成功蒸(zhēng)出好吃的(de)水(shuǐ)蛋，需要控(kòng)制好水量、水温(wēn)、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴下(xià)破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需要(yào)在鸡蛋液(yè)中加一些水，如果(guǒ)水加多了就会造成水与蛋分离，无(wú)法成型；要是(shì)水加少了(le)，口感会比较硬，蜂窝(wō)比较多，腥味也(yě)比(bǐ)较(jiào)大。

　　要想蒸出好看(kàn)又好吃的水蒸蛋，就要掌握好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋(dàn)白(bái)，每百克鸡蛋(dàn)含12.7克蛋白质，两(liǎng)只鸡(jī)蛋所(suǒ)含(hán)的蛋白质大致相(xiāng)当于3两(liǎng)鱼或瘦肉(ròu)的蛋白(bái)质。

　　鸡蛋蛋白质(zhì)的消化率在(zài)牛奶、猪肉、牛肉和大(dà)米中也最高(gāo)。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水(shuǐ)、食盐、葱(cōng)花、生(shēng)抽、香油(yóu)。

　　2、碗里(lǐ)打(dǎ)几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡(jī)蛋(dàn)50克，加入75毫升(shēng)的凉开水即可，以此类推。

　　加(jiā)入少(shǎo)量食盐、白醋，用筷(kuài)子(zi)搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋(dàn)液过滤一下，包(bāo)上(shàng)一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几(jǐ)个洞(dòng)，方便透气。

　　4、蒸锅里加水(shuǐ)烧(shāo)开，把碗放入锅中(zhōng)，盖上盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋(dàn)羹就蒸好了。

　　5、取出后加入(rù)适量的生抽、香油，再撒一把葱花，就可以吃了。

蒸(zhēng)水蛋(dàn)是(shì)荤菜还是(shì)素菜

　　严格来说(shuō)是荤菜(cài)，真(zhēn)正说(shuō)素(sù)菜的人，是不吃(chī)鸡蛋的

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