近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关注。小红(hóng)书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜索(suǒ)指数一(yī)周内上(shàng)涨了4.8倍，是上(shàng)月同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台的(de)搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台共(gòng)有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄博(bó)火(huǒ)车站(zhàn)周(zhōu)末发(fā)送旅(lǚ)客量连(lián)创3年(nián)来单日(rì)新(xīn)高，其(qí)中不少(shǎo)都(dōu)是(shì)前来品(pǐn)尝(cháng)“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台(tái)数据(jù)显示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热(rè)门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余(yú)家，行业前景十分广阔。在(zài)全国50余(yú)万家的烧烤企业中，为何“淄(zī)博(bó)烧烤”能走红？“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红后又(yòu)给这(zhè)座(zuò)城市(shì)带来(lái)了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从数据(jù)层面做复(fù)盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网络 从(cóng)大学(xué)生(shēng)到(dào)中年人都(dōu)为(wèi)之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其(qí)相关话题火爆(bào)出圈，在(zài)包括微(wēi)博、抖(dǒu)音、小红(hóng)书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月5日左右，“大(dà)学生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红(hóng)书(shū)及抖音平台出现了(le)第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一(yī)场新闻(wén)发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤(kǎo)摊位(wèi)，发现没有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博(bó)当(dāng)地人实在真(zhēn)诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧(shāo)烤”的传(chuán)播度迅速(sù)扩大(dà)，也离不(bù)开官(guān)方的助(zhù)推，从加(jiā)开24列从(cóng)济南至淄博间的(de)周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等(děng)一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平台不断(duàn)上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城(chéng)市成为(wèi)互联网(wǎng)最新顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量(liàng)算数数据(jù)显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东省济南市(shì)观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视(shì)频(pín)的人群(qún)最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管是18岁(suì)的大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年(nián)龄(líng)段的(de)人(rén)群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相关视(shì)频(pín)，占比近3成；其次(cì)是24-30岁(suì)的人(rén)群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时，为(wèi)营造良(liáng)好消费环境，淄(zī)博官方(fāng)也发布规范经营(yíng)者价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户(hù)执行市场调节价的，要(yào)依法合(hé)理制定价格标(biāo)准(zhǔn)，依法(fǎ)明(míng)码标价，不(bù)得(dé)拒(jù)绝或不履(lǚ)行价(jià)格承诺，不得随意(yì)涨价(jià)，严禁收取未(wèi)标明(míng)的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与(yǔ)爆火前相差不大(dà)。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格(gé)基(jī)本(běn)为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海鲜类(lèi)价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本(běn)为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的(de)小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点(diǎn)上20串五花肉(ròu)，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三(sān)四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目(mù)前正处于快速发展的阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册(cè)烧烤(kǎo)企业在20家左(zuǒ)右(yòu)；从2015年以后(hòu)，淄(zī)博市烧烤企业(yè)每年新增注册量均(jūn)超百家(jiā)，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册量为(wèi)620家，达十年间之最。截(jié)止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业(yè)已达541家(jiā)，比2022年(nián)全年新增数量(liàng)只(zhǐ)差40家。目前(qián)，淄(zī)博市(shì)现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博(bó)烧(shāo)烤”火(huǒ)了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博(bó)各火车站客流量持(chí)续升温，全国各地的(de)游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市(shì)的(de)新名(míng)片。

　　据统计(jì)，3月以来(lái)，淄博火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人(rén)次、到达旅客2万(wàn)人次(cì)，到发旅(lǚ)客数量呈持续上升趋(qū)势，并打破近三年来车站单日(rì)到发旅客(kè)数新高。尤其(qí)是周末时间，客流(liú)量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅客(kè)2.38万人次(cì)，到达(dá)3.3万(wàn)人(rén)次，合计5.68万人次(cì)，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列(liè)从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计(jì)83635人(rén)次，创(chuàng)车(chē)站单(dān)日到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭借着地理优势，在周末来一场说走就走(zǒu)的(de)旅(lǚ)行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄(zī)博市的客源地前(qián)十榜单中均来自山东(dōng)境内(nèi)的城市，但在走(zǒu)红后(hòu)，天津市(shì)和(hé)北京(jīng)市也(yě)跻身前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的最大(dà)客源地从滨州市(shì)变成了济南市，毕竟从(cóng)济(jì)南(nán)坐高铁过(guò)去(qù)最快仅(jǐn)需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄(zī)博”火车票搜索增(zēng)幅位居全国(guó)第一(yī)，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车(chē)票开售(shòu)不到(dào)1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博(bó)也即(jí)将迎接近年来最火热的“五一(yī)”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁(tiě)热门(mén)目(mù)的地榜单(dān)中淄博均(jūn)位列(liè)前(qián)十。与此同时(shí)，烧(shāo)烤也带动了淄博市(shì)旅游(yóu)服务业(yè)等的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博旅游(yóu)订单（含酒店、景(jǐng)点门(mén)票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如(rú)今，淄博(bó)市正(zhèng)在抓住机(jī)遇，烧烤打开的(de)“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出(chū)战，文旅(lǚ)局长成(chéng)为“淄(zī)博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开(kāi)直播(bō)教网友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热(rè)度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相(xiāng)关部(bù)门还(hái)开始从烧烤(kǎo)延伸(shēn)至(zhì)人(rén)才招引(yǐn)等领域(yù)，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生提(tí)供入住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持和完(wán)善的(de)发展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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