料酒可以用(yòng)白酒替代(dài)吗，料酒可以用(yòng)白酒(jiǔ)替代吗在炖肉的时(shí)候发现屋里的料酒没了，但是炖肉里最重要的就是去(qù)腥(xīng)了，没有(yǒu)料酒的话用白酒应(yīng)该也(yě)是(shì)可以的(de)吧？一般在(zài)没有料酒的情况下用什么替代是比较好的？的。

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料酒可(kě)以(yǐ)用白(bái)酒(jiǔ)替代吗

　　家里没有料(liào)酒(jiǔ)了可以用白酒代替，不过(guò)需要注意的是，虽然白酒也能起到去(qù)腥的目的(de)，但(dàn)由于酒精度数含量过高，所以(yǐ)会(huì)对蛋(dàn)白质和(hé)脂类造成(chéng)一定(dìng)的破坏(huài)，从而影响口感，也(yě)会(huì)影响菜肴原有的风味，因(yīn)此(cǐ)，尽(jǐn)量不(bù)要用白酒代(dài)替料(liào)酒。

　　家里(lǐ)没有料(liào)酒了也(yě)可(kě)以用(yòng)黄酒(jiǔ)代替(tì)。

料酒(jiǔ)可以用(yòng)什么替代

　　可以用黄酒(jiǔ)或花雕代替。

　　料酒(jiǔ)是所有烹饪用酒(jiǔ)的统称，主(zhǔ)要(yào)包括黄酒等。

　　它的(de)作用是去除鱼、肉(ròu)类的腥(xīng)膻味，增(zēng)加菜肴的香气。

　　料酒并不是(shì)某种(zhǒng)酒，也不(bù)是饮用酒，而(ér)是所有烹饪用酒(jiǔ)的统称。

料酒是(shì)什么味道

　　有点酒的味道，主(zhǔ)要(yào)是用来去(qù)腥味(wèi)，烹饪用(yòng)酒统称料酒(jiǔ)，它包括(kuò)黄酒、汾(fén)酒(jiǔ)等(děng)。

　　料酒的作用主要(yào)是去(qù)除(chú)鱼、肉类的腥膻(shān)味，增加(jiā)菜手握日月摘星辰手握日月摘星辰,世间无我这般人，李白的诗一剑霜寒十四州,世间无我这般人，李白的诗一剑霜寒十四州(cài)肴的香气，有利于咸(xián)甜各味充分渗入菜肴中。

　　家庭(tíng)烹饪一般用(yòng)黄酒。

料酒要放多少

　　其实(shí)料酒的用量也是(shì)稍微有点(diǎn)讲究的,烹调时(shí),一般要(yào)根(gēn)据烹调的食物酌量使用,比如常规菜肴时,我(wǒ)会放(fàng)5-10毫升的长康料(liào)酒。

　　鱼类等(děng)腥味食材是(shì),大(dà)概20-30毫升的长康料酒。

　　其(qí)实用(yòng)料酒还是根据菜品酌情使用~注(zhù)意(yì)一定的量就好(hǎo)了(le)哦。

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