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铁棍山药和小白嘴山药哪个(gè)好吃(chī)些，铁(tiě)棍山药和小(xiǎo)白嘴山药哪个(gè)好吃些呢

　　小(xiǎo)白嘴山药和铁棍山药都(dōu)是药食(shí)两用的(de)山(shān)药(yào)，但小白嘴(zuǐ)山药口感软(ruǎn)糯甘甜，相比较来说要比(bǐ)铁棍山(shān)药更好吃，并且小白嘴山药营养丰富，富(fù)含黏液汁、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋白(bái)质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸(suān)、尿囊素(sù)等营养成分，营养价值更高(gāo)于铁棍山(shān)药(yào)，经常食用(yòng)有补脾(pí)健胃、美容养颜等作(zuò)用，加上整体比较光滑、带有紫色斑点(diǎn)，肉(ròu)质(zhì)白如玉好看(kàn)、皮肉(ròu)好剥离等(děng)特点，被称之为最好(hǎo)吃(chī)的山药(yào)。

小(xiǎo)白(bái)嘴山药与铁棍山药的哪一个更好(hǎo)，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为最好(hǎo)吃(chī)的山药(yào)。

　　区(qū)别：

　　1、产地不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)：小白嘴山药(yào)广泛种植于深州、安平(píng)、安(ān)国、深泽、蠡县等地，该区域(yù)古称博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河南焦作温县、沁(qìn)阳（古(gǔ)怀(huái)庆(qìng)府）等(děng)地，其中以温县(xiàn)所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至(zhì)35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山(shān)药地理(lǐ)标识原产地。

　　2、营养(yǎng)成(chéng)分(fēn)含量不同

　　小白嘴山药坚持做核酸有无必要，有没有必要做核酸ght: 24px;'>坚持做核酸有无必要，有没有必要做核酸：每百克(kè)中含有(yǒu)碳水化合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜(tóng)﹑锰的(de)含量也很高(gāo)，除(chú)此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维(wéi)生素(sù)C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟基苯(běn)乙(yǐ)胺等。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：块茎中平均含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种(zhǒng)氨基酸(suān)中，山药中含有16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白嘴山药：小(xiǎo)，相同的生产期限，产量虽小但营(yíng)养(yǎng)价值更(gèng)高；

　　白，表皮较白肉(ròu)质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末(mò)端如婴(yīng)儿嘴巴，同时(shí)嘴(zuǐ)儿化读音表明(míng)了(le)是(shì)最好吃的山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山(shān)药：垆(lú)土铁(tiě)棍(gùn)山药因为地质(zhì)坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好看(kàn)，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地(dì)里，土质松软，口感面甜(tián)，营养价值同样较高(gāo)。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-小(xiǎo)白(bái)嘴白山(shān)药

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度百(bǎi)科(kē)-铁棍(gùn)山药

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