一年之计(jì)在于春，健康也是如此。那么，在春分时节的餐桌(zhuō)上，应当有哪些食材出现呢？

春分吃“三(sān)菜”

01香菇——补充维生素D

香(xiāng)菇的维生素D含量很高，且香菇干品中(zhōng)钙、磷(lín)、铁等矿物质含量(liàng)也较多。

其铁(tiě)的含量(liàng)黄鳝多了怎么保鲜存放 黄鳝冰箱半年可以吃吗比菠菜高出8倍(bèi)以上，锌的含量(liàng)是奶粉(fěn)、大豆的3倍以上，这些都是人(rén)体不可缺少的矿物(wù)质。

香菇饭

材料(liào)：鲜香菇4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯，芹菜末1大(dà)匙，白米(mǐ)1杯(bēi)，水1杯，盐1小匙，香油(yóu)2小匙(shi)，酱油(yóu)2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗(xǐ)净沥干水分(fēn)，加入1杯水(shuǐ)浸泡约15分钟备(bèi)用。

新鲜香菇洗净切(qiè)丝，与(yǔ)鸡肉丝、调味料(liào)拌匀，铺在米上。放入电饭锅中煮熟，开关(guān)跳起后，再焖(mèn)10分钟(zhōng)，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用(yòng)饭匙轻轻拌匀即可(kě)。

02香椿——理气(qì)抗菌

中医(yī)认为(wèi)，香椿味苦，性寒(hán)，有清(qīng)热解(jiě)毒、健胃理气等(dě黄鳝多了怎么保鲜存放 黄鳝冰箱半年可以吃吗ng)功(gōng)效。

它的味道芳香，能(néng)起到(dào)醒脾、开胃的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾(jí)病的良(liáng)药。

现代营养学研(yán)究也发现(xiàn)，香椿(chūn)含有维生素(sù)E，具(jù)有很强(qiáng)的抗衰(shuāi)老作用。

而且(qiě)，香椿对金黄色(sè)葡萄球菌、肺炎双球(qiú)菌、痢疾(jí)杆菌(jūn)和伤寒(hán)杆(gān)菌等，都有明显的(de)抑制作用(yòng)。

香(xiāng)椿干(gàn)丝材料(liào)：豆腐(fǔ)干(gàn)150g，香椿(chūn)100g，盐(yán)3g，香油15g。做(zuò)法：鲜香椿洗净(jìng)后(hòu)放入沸(fèi)水(shuǐ)中焯烫(tàng)，捞出后晾(liàng)凉、切(qiè)成(chéng)细(xì)末(mò)。

白(bái)豆腐(fǔ)干用(yòng)沸(fèi)水(shuǐ)洗净后切成丝，放入盆内，加入(rù)香椿末、精盐(yán)和(hé)香油，拌匀装盘即(jí)可。

03油麦(mài)菜——助眠

油麦(mài)菜是莴(wō)笋的变(biàn)种，含有(yǒu)大量(liàng)维(wéi)生素和钙、铁(tiě)、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食(shí)蔬(shū)菜中的上品，有“凤尾(wěi)”之称。
油麦菜具有降低胆(dǎn)固醇(chún)、治疗神(shén)经衰(shuāi)弱、清燥润肺等功效，是一种低热(rè)量(liàng)、高营养的(de)蔬菜，适(shì)量(liàng)食用，有(yǒu)助于睡眠。

蒜蓉油麦菜(cài)材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可(kě)以用老抽代(dài)替）。

做法：蒜切成蒜(suàn)蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱(cōng)花和部分(fēn)的蒜蓉呛锅，出味后下(xià)香麦菜，快速翻(fān)炒，然后加(jiā)入些许(xǔ)蚝油或老抽（如(rú)果用(yòng)老抽，加(jiā)的量一(yī)定不能太多），翻(fān)炒(chǎo)，待香(xiāng)麦(mài)菜变的(de)梢软(ruǎn)一些了，加(jiā)一勺水，转中火闷，将剩余的(de)蒜蓉全部加入，快熟时加(jiā)盐出(chū)锅。

未经允许不得转载：IDC站长站，IDC站长，IDC资讯--IDC站长站 黄鳝多了怎么保鲜存放 黄鳝冰箱半年可以吃吗