近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸引了全国各地(dì)的关(guān)注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜索指数一周内上(shàng)涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频(pín)平台的搜索(suǒ)量(liàng)也出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题(tí)在(zài)抖(dǒu)音平(píng)台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出(chū)圈(quān)，3月(yuè)以来淄博火(huǒ)车(chē)站周末发送旅客量连创3年来单(dān)日新高，其中不少都是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热门目(mù)的地榜单。

　　目(mù)前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业(yè)3220余(yú)家(jiā)，行业前景十分广(guǎng)阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给(gěi)这座城市带来了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻(wén)试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络(luò) 从大学生(shēng)到(dào)中(zhōng)年人都(dōu)为之心动　

　　在近一个(gè)月的时间(jiān)里，“淄(zī)博烧烤”及其相关(guān)话题火(huǒ)爆出圈，在包(bāo)括微博(bó)、抖音、小(xiǎo)红书等(děng)平台(tái)迅速(sù)传(chuán)播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波(bō)热度(dù)出现在3月5日(rì)左右，“大学(xué)生(shēng)组(zǔ)团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出现了第一(yī)个热度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了一场新闻发布(bù)会，因(yīn)此在3月11日(rì)，微(wēi)博、小红书及(jí)抖音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推(tuī)上(shàng)高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离不(bù)开官方的助推(tuī)，从(cóng)加开24列从济南至淄博(bó)间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线(xiàn)等一系列“保(bǎo)姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这一城(chéng)市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的(de)群体(tǐ)是谁？巨量(liàng)算数数(shù)据显示，在抖音平台上(shàng)，山(shān)东省济(jì)南市观(guān)看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关话(huà)题视频(pín)的人群最多，其(qí)次(cì)是北京市和(hé)山东(dōng)省青(qīng)岛(dǎo)市。而(ér)在年(nián)龄分布上，不管是18岁的大学生，还是(shì)50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的(de)人群(qún)，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是(shì)“淄博烧烤(kǎo)”的忠(zhōng)实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格与爆(bào)火(huǒ)前(qián)相(xiāng)差(chà)不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄(zī)博官(guān)方也发布规范经营者价格行(xíng)为(wèi)提醒告诫(jiè)书(shū)，包(bāo)括烧烤等商户(hù)执(zhí)行市场调节(jié)价的(de)，要依法合(hé)理制(zhì)定价格(gé)标准(zh大学所在年级怎么填写才正确，大学所在年级一栏填什么ǔn)，依法(fǎ)明码(mǎ)标价(jià)，不得拒绝(jué)或不履行(xíng)价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明(míng)的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格(gé)与爆(bào)火前(qián)相差不(bù)大。“淄(zī)博烧烤”的(de)价格(gé)比较便(biàn)宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼(bǐng)价(jià)格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点(diǎn)上20串五花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料(liào)，三四十块就(jiù)能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业(yè)目前正处于(yú)快速发(fā)展的阶段(duàn)。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每(měi)年新增注(zhù)册烧烤(kǎo)企业在20家左(zuǒ)右；从2015年(nián)以后(hòu)，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增注册量均超百家，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业注(zhù)册量为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业已(yǐ)达(dá)541家，比2022年(nián)全年新增数(shù)量只差40家。目前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”一座城(chéng) 淄博(bó)成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为(wèi)新晋旅游网红城市(shì)，淄博(bó)各火车站客(kè)流量持续升温，全国(guó)各地的游客纷纷去淄(zī)博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧烤成(chéng)为了淄博(bó)市的新名片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月以(yǐ)来，淄博火车(chē)站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人(rén)次，到发旅客数量呈持续(xù)上升(shēng)趋(qū)势(shì)，并打破近三年大学所在年级怎么填写才正确，大学所在年级一栏填什么来(lái)车站单日到发旅客(kè)数新高。尤其(qí)是周(zhōu)末时间，客流量(liàng)更为(wèi)旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发(fā)送旅客(kè)2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春运客(kè)流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就(jiù)可到达。淄(zī)博市(shì)客流量再创新高。4月15日，淄(zī)博(bó)火车(chē)站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车(chē)站单(dān)日(rì)到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭(píng)借着(zhe)地理优势(shì)，在周末来(lái)一场说走就走的旅(lǚ)行(xíng)更为(wèi)便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示(shì)，在“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客源地前(qián)十(shí)榜单中(zhōng)均来自(zì)山(shān)东境内的城市(shì)，但在走红(hóng)后(hòu)，天津市和北京市也跻身(shēn)前十榜单中。其中(zhōng)，迁(qiān)入淄博市的最大客源地从滨(bīn)州市(shì)变(biàn)成了济南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去(qù)最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增(zēng)幅位(wèi)居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接近年来最(zuì)火热的“五一(yī)”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热门目的(de)地榜单中淄(zī)博均位(wèi)列(liè)前十。与此同时(shí)，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅(lǚ)游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平(píng)台(tái)数据显示，“五一”期间淄(zī)博旅游(yóu)订单（含酒(jiǔ)店、景(jǐng)点(diǎn)门票(piào)）同比增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年(nián)上涨800％，增(zēng)幅(fú)位居山东(dōng)第一(yī)。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的新契(qì)机(jī)。淄博(bó)当地的(de)文(wén)旅局纷(fēn)纷出(chū)战，文旅局长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁上开直播(bō)教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门(mén)还(hái)开(kāi)始(shǐ)从烧烤延伸至人(rén)才招(zhāo)引等领域，为(wèi)符合条件的(de)来(lái)淄求职、就(jiù)业的青年学生(shēng)提供入住优惠条件和(hé)生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城(chéng)，背后离(lí)不开政策(cè)的的扶持和(hé)完善的(de)发展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把(bǎ)线上(shàng)“流量”转(zhuǎn)化(huà)为线下(xià)“留量”，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火(huǒ)出圈(quān)成为必然。

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